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奥阿賀の里山の旬を味わう

奥阿賀の山里にはタラの芽、コシアブラ、ヨモギ、桑、サルナシ、ブラックベリーなど多くの山菜が自生しています。（▶ 奥阿賀はこんなところ）

雪深い冬を越して春の到来と共に一斉に芽吹く旬の山菜には植物の持つ活力、生命力がみなぎっています。それぞれ個性ある風味と共に、ビタミンやミネラルに加え、ポリフェノールやβカロテンなどの抗酸化作用成分が豊富で、免疫力アップに貢献します。今回はこの山菜の中から特にコシアブラとタラの芽を選び、一番美味しい時期に収穫しお届けします。

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