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★ コシアブラの栽培を始めています。▶ 農業共済新聞記事
ポリフェノールが豊富
コシアブラはケンフェノール、イソクエルチトリンなどのフラボノイド系ポリフェノールを含んでいます。ポリフェノールは抗酸化作用があり、老化や生活習慣病の予防、免疫力アップに効果があると報告されています。また、食物繊維が豊富なので便秘やダイエットにも効果があります。
爽やかな独特の香りがします。アクがありますが、熱を加えると無くなりますのでてんぷらはそのまま揚げてください。おひたしや和え物の場合は、沸騰させた熱湯に2,3分入れてアクを抜きます。
●おすすめの食べ方
てんぷら、おひたし、炊き込みご飯、パスタ
商品到着後、お早目に(できれば2日以内に)お召し上がりください。
●冷凍保存もできます
アク抜き後水けを切り、ラップに小分けして冷凍させます。2~3か月は保存できます。
てんぷらで
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▶ タラの芽